27 Июнь 2017, 11:52:31
ЛПХ :: Форум о ведении личного подсобного хозяйства
Автор   Тема :

Рецепты к новогоднему столу Старого Нового года

Оффлайн

Ромашка


06 Январь 2017, 08:03:52Прочитано 30 раз

Скоро Старый Новый год, мы празднуем и любим этот праздник.

Сначала несколько слов о том, какие продукты и блюда желательны в Новогодний вечер, учитывая то, что наступающий год – это год Обезьяны. Это для тех, кто любит следовать традициям китайского лунного календаря.

Поскольку обезьяна животное в большей мере травоядное (точнее плодовоягодное), то очень приветствуются на столе разнообразные фрукты, а особенно бананы и всякие экзотические. Ну и конечно, всевозможные овощи, особенно яркоокрашенные, но и про зеленые тоже не стоит забывать.

Из мясных продуктов предпочтительнее брать свинину и баранину, а лучше всего отдать предпочтение рыбе и морепродуктам.

А сейчас предлагаю вам несколько простых рецептов – это проверенные, те, которые я готовила сама и они понравились не только мне, но и моим родным и гостям.

 Салат Хейлун Этот рецепт я услышала по радио уже довольно давно. Сделала – всем понравилось. И вот сейчас решила поискать в интернете – и нашла. Его предлагают с разными вариациями, но я расскажу, как этот салат, а точнее закуску готовлю я.

Для этого блюда нам нужно взять следующие продукты:

  • Свинина нежирная — 300 г
  • Картофелина большая – 1 шт.
  • Крупная луковица — 1 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимонный сок/уксус по вкусу
  • Соевый соус — 80-100 мл
  • Растительное масло для жарки

Мясо я обычно режу очень тонко. Лук также тонко нарезаем полукольцами, но не поперек луковицы, а повдоль. Морковь лучше нашинковать на терке для корейской моркови.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, кладем мясо и быстро обжариваем, постоянно помешивая (не забываем посолить). Добавляем к мясу овощи (лук и морковь) и жарим.

Пока все жарится, картофель режем тонкой соломкой, окатываем кипятком и откидываем на дуршлаг.

Добавляем картофель, когда уже все обжарилось, и перемешиваем. Картофель должен получиться чуть сыроватым. Обычно гости у меня гадают – что это такое в салате в виде белой соломки?

Готовим соус: смешиваем черный молотый перец, измельченный чеснок, соевый соус, можно добавить немного лимонного сока. Заливаем соусом готовое блюдо и перемешиваем.

 Салат Любовница Этот салат впервые попробовала у подруги на дне рождения, он мне очень понравился – легкий, овощной, и название такое интригующее. Главное – не переборщить с майонезом.

  • Нам понадобятся 3-4 моркови (сырые)
  • Чернослив (7-8 штук)
  • Твердый сыр – 150 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Вареная свекла – 3 шт.
  • Грецкие орехи —  1/4 стакана (и еще штук 5 для украшения)
  • Майонез — 200 г

Чернослив тщательно промоем и замочим в теплой воде на 30 минут, чтобы как следует набух, затем мелко порежем. Морковку натрем на мелкой терке и смешаем с черносливом (чернослив можно заменить изюмом или курагой). Заправим майонезом (майонез берем легкий, или смешаем со сметаной). Выкладываем в виде круга на большую плоскую тарелку.

Сыр потрем на терке и смешаем с мелко рубленым чесноком и майонезом. Выкладываем этот сырный слой поверх морковного.

Вареную свеклу потрем на терке. Добавляем к ней горсть грецких орехов (орехи сначала нужно слегка обжарить, потом измельчить, но не сильно). Несколько штук оставляем для украшения. Тоже заправляем майонезом и выкладываем сверху сырного слоя. Сверху украшаем орешками и убираем в холодильник.

 Салат Креветки с ананасом Выбрала еще салаты с креветками – просто потому, что люблю морепродукты, и в праздники обычно готовлю один из этих салатов.

  • Креветки – возьмем около 500 г
  • Вареные яйца – 3-4 шт.
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез

Креветки отправляем в подсоленную воду и отвариваем в течение нескольких минут. Затем сливаем воду, поставим креветки остудить. Пока они остывают, потрем сыр, яйца.

Выкладываем продукты на блюдо: сначала креветки – и чуть-чуть смажем майонезом. затем натертые яйца – тоже слегка сдобрим майонезом. Сверху положим порезанные ананасы и посыплем сыром.

 Салат Креветки с авокадо

  • Креветки — 250 г
  • Огурец – 1 длинный или 2 маленьких
  • Авокадо – 1 шт.
  • Укроп и зеленый лук
  • Соль, перец
  • 1/2 лимона
  • растительное масло для жарки

Приготовим креветки — промоем, слегка обжарим на сковороде.

Очистим огурец от кожицы и разрежем вдоль. Авокадо выберем спелое, очистим и порежем. Лук и укроп также порежем — помельче. Смешаем креветки, авокадо, огурец и зелень.

Приготовим соус – выжмем сок лимона, добавим масло, соль и перец, заправим салат, перемешаем.

 Жареная корейка

  • Сырая корейка – 1,5 кг, 1 ч. л. соли, черный молотый перец по вкусу, 10 шт. гвоздички.
  • Для соуса: кисловатые яблоки – 500 г, 75 г сахара, 1/4 палочки корицы, лимонный сок — 1 cт. л.

Включаем духовку. Пока она греется, готовим мясо. Натираем корейку солью с перцем и воткнем в мясо гвоздичинки. Положим подготовленное мясо на противень салом наверх — и в духовку. Лучше положить в глубокий противень и прикрыть сверху. Мясо будет томиться в духовке на среднем огне 1,5 часа.

В это время вы приготовим соус. Разрезаем яблоки и удаляем сердцевину, положим их в эмалированную кастрюлю, зальем стаканом воды, добавим лимонный сок и корицу – сварим их до мягкости. Затем корицу вынимаем, яблоки протираем сквозь сито. Смешаем протертые яблоки с соусом из кастрюли.

Полученным соусом намажем корейку и снова поставим в духовку на тридцать минут. Мясо пропитается кисло сладким соусом, а сверху покроется словно золотистой карамелью.

Нарезаем ломтиками перед самой подачей на стол. Вкуснота необыкновенная!

И еще одно рыбное блюдо, возьмем судака – вкусная, нежирная рыба.

 Судак запеченный

  • Судак — 500-600 г
  • Соевый соус
  • Приправа       (для рыбы) — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Рыбу порежем на порционные куски. В кастрюльке приготовим маринад: берем приправу для рыбы, или просто возьмем сухие пряности (укроп, лук, черный перец, мускатный орех, розмарин, измельченный чеснок), соль, соевый соус. В маринаде обваляем рыбу, и оставим здесь же на 30 минут.

Затем в форму выложим фольгу и на нее разложим кусочки рыбы в маринаде, сверху польем остатками маринада и растительным маслом. Завернем фольгу – и в разогретую духовку. Через 20 минут судак будет готов.

На гарнир можно подать картофель и другие овощи, или рис.

 Приготовим вкусные напитки Коктейль Оранжевое солнышко Для такого коктейля можно взять очень спелую и мягкую хурму – помыть, убрать косточки (если они есть) и плодоножку. Измельчить в блендере, добавить молоко и еще раз перемешать. Количество молока и хурмы берется в зависимости от того, сколько вам надо стаканов коктейля и какой густоты.

Сверху в пенку можно насыпать немного измельченных орешков – кедровых или грецких.

 Коктейль Средиземноморский Взять фрукты: манго, банан, по 2 апельсина и лайма. Фрукты помыть, банан очистить, из апельсина и лайма выжать сок. Вылить сок в блендер, добавить кусочки банана и манго, все смешать.

Разливаем коктейль по бокалам, добавляем 2-3 кубика льда. Украшаем дольками апельсина и лайма.

Приятного аппетита и счастливой встречи Старого Нового года!

 

Оффлайн

ИгМа


07 Январь 2017, 05:33:28Ответ #1

Ух ты сколько вкусностей то всяких. Спасибо за рецептики!

 

Оффлайн

tvr


08 Январь 2017, 18:18:32Ответ #2

А когда это старый новый год?

 

Оффлайн

ИгМа


09 Январь 2017, 05:15:39Ответ #3
Цитировать

А когда это старый новый год

С 13 на 14 января. По традиции русские отмечают два новых года в году. Старый ничуть не хуже Нового. :crazy:

 

Оффлайн

Мамашка


13 Январь 2017, 19:39:28Ответ #4

Спасибо за рецепты. Сегодня по Вашей инструкции салатик приготовила. Очень вкусно.

С наступающим всех! :drinks: